香菇菌棒高温越夏管理技术要点

河南日报社三农全媒体(méitǐ)中心 记者 李丽 香菇是我省第一大栽培品种，春栽香菇分布在南阳、平顶山、洛阳、三门峡等豫西南地区，是我省香菇主要栽培模式。近年来，随着全球气温(qìwēn)升高，伏牛山区高温天气呈现增加趋势，自2003年以来，香菇产业高温事件发生了(le)5次，菌棒(bàng)“烧菌”烂棒现象频发(pínfā)，省食用菌产业技术体系高度重视(gāodùzhòngshì)香菇菌棒安全越夏。 2025年5月(yuè)18日(rì)(rì)，河南省气象台发布高温橙色预警，19-21日，连续三日我省日最高(zuìgāo)气温超过35℃。当前正值春栽香菇菌棒大棚养菌的关键时期，为积极应对夏季即将到来的持续高温，5月21日，河南省食用菌产业技术(jìshù)体系首席专家孔维丽研究员(yánjiūyuán)带领团队到西峡县五里桥(wǔlǐqiáo)镇对两个香菇基地开展现场指导，对全县16个乡镇菌办主任、种植大户和技术员代表进行技术培训，对全省香菇菌棒越夏提出“一保二遮三喷四通五防”指导意见。 “保”是指保障香菇种植基地应具备的基本条件，是菌棒安全越夏的根本。香菇基地应保障道路通畅，配置水井(shuǐjǐng)和必要电力设施(diànlìshèshī)，高温(gāowēn)天气保障用水、用电安全。 “遮”是指遮阳。简易大棚、简易标准型(biāozhǔnxíng)大棚上部(shàngbù)4.5-6米处加装2-4层遮阳网(zhēyángwǎng)，最底层遮阳网不低于4.5米，上下层遮阳网间隔0.8-1米距离。上层遮阳网可以采用铝箔反光遮阳网，遮阳网向棚(xiàngpéng)四周(sìzhōu)直线延伸2米以上距离，防止太阳光直射和热空气直吹菌棒。 “喷”是指喷淋。底层遮阳网上层、二层遮阳网下部或者棚内顶部应(yīng)安装雾化喷淋装置(zhuāngzhì)。由于2-3层遮阳网的降温能力≤5℃，因此当外界温度(wēndù)高于35℃时(shí)，转色完成的香菇菌棒大棚，应收起(shōuqǐ)塑料棚膜，打开(dǎkāi)喷淋装置降温。喷淋时接种穴朝下，保持袋温30℃以下；生长期的菌棒塑料棚膜上层打开喷淋装置，保持棚内温度28℃以下；喷淋均采用井水，有条件的可以采用冷风机对菌棒降温。 “通”是(shì)指通风。高温天气菌棒(jūnbàng)呼吸加快，需氧量增加，应及时通风散热，保持棚内空气流通。喷淋是降温过程，棚内热空气应及时排出，防止高温高湿，造成棚内缺氧，菌棒呼吸不畅。当外界温度达到39℃以上时，应减少通风，防止热空气直接接触菌棒。联栋香菇大棚、标准香菇大棚安装有(yǒu)风机、水帘等通风降温设备，当棚温超过(chāoguò)30℃时，应及时打开风机水帘降温，一定(yídìng)要保持棚内良好(liánghǎo)通风。 “防”是指(zhǐ)防病虫。棚内应悬挂温度计、湿度计等环境检测仪器，定期观察(guānchá)棚内环境条件，便于及时采取应对措施；棚内悬挂粘虫黄板，定期观察虫口密度(mìdù)，夏季污染(wūrǎn)或者热害严重的菌棒会滋生蚊蝇(wényíng)，及时采取措施清理问题菌棒，对大棚地面、四周喷施药剂1-2次，防止蚊虫滋生。